Pære crumble med kardemomme og en sjat rom – Når en voksen går på pære-rov

Jeg var forbi min mor i går.

I hendes forhave har hun to store pæretræer, som er proppet med pærer. Det skal jeg ikke gå forbi to gange – og ja det er ikke bare talemåden. Jeg gik forbi det på vej ind og på vej ud blev lommerne proppet med pærer, som en 8 årig på rov ville gøre.

Nu er jeg hverken 8 eller på flugt efter et rov, så jeg havde tid til at gribe fangsten an på en anden måde end bare bare at kværne dem på legepladsen med vennerne, selvom det med garanti havde givet nogle gode minder.

Pærerne skulle forædles til en pære crumble, og det med lidt “voksen-smag” i form af kardemomme og en sjat rom.

Det blev en dejlig crumble, som ikke var så sød, men i stedet havde en dejlig fylde fra kardemommen og romen … med sådan en foran mig er jeg glad for at være blevet voksen 🙂

Ingredienser (4 pers):
Crumble dej
60 g mel
40 g smør
40 g sukker
Fyld
6 små eller 4 alm. pærer
2 spsk sukke
1 spsk rom
1 tsk kardemomme

Tilberedning:
Fjern kærnehusene fra pærerne og skær dem i mindre stykker.
Bland sukker, kardemomme og rom med pærestykkerne og lad dem lige trække en 20 min.
Kom pæreblandinge i en form (eller flere små, som jeg gjorde). Hvis pærene er hårde i det forbages de til de er lidt bløde i det.

Smulder smøret i mel og sukkeret så det bliver en masse mindre klumper – ikke en enkelt klump dej.

Hæld så dejklumperne oven på pærerne og bag ved 175 grader til dejen er gylden (ca. 15-20 min).

Server med cremefraise eller flødeskum.

Rabarber crumble til gril-picnic

Med masser af friske rabarber på hylderne og første invitation til at grille i fælledparken prøvede jeg at lave en rabarber crumble i en grill-version

Ingredienser (4 pers):
300 g rabarber
50 g sukker (Hvis man er til søde desserter skal man nok op på en 80-100g)
Crumble (opskrift “lånt” fra Hanne Ks Verden)
40 g mel
40 g havregryn
80 g smør
65 g sukker
1/4 tsk kanel
1 tsk kardemomme

Forberedning :
Vask rabarberne og skær dem i stykker på ca. 1 cm
Vend dem i sukkeret og fordel dem i små staniol “pakker”

Crumble
Bland alle ingredienserne og rør dem til en sammenhængende masse.
Fordel massen på en bageplade og bag ved 200 grader i 5-10 minutter til det er gyldent (det er ikke sprødt før det er koldt).
Lad det køle og bræk/skær det i stykker på ca. 1×1 cm.

Pak det i en bøtte el. staniol

Tilberedning:

Sæt pakkerne med rabarberne på grillen i ca. 15 min og drys “crumble” over.

Server og nyd.